“Boulangerie” è un programma che ruota attorno a Nadia Boulanger. La compositrice e insegnante francese del XX secolo era docente di composizione al Conservatorio di Parigi. Allo stesso tempo, la sua casa, chiamata “Boulangerie”, era un luogo di incontro per molti compositori dell’epoca, ai quali insegnava teoria musicale, composizione e analisi musicale.

Francaix, Barber, Glass e Piazzolla studiarono con Nadia Boulanger. Fu anche assistente di Fauré e suo successore come organista nella chiesa La Madeleine di Parigi.

Il programma comprende opere di vari allievi della Boulanger, caratterizzate stilisticamente dalla musica minimalista di Philip Glass, dalle forme di danza di Jean Francaix, dai brani corali di Samuel Barber e dalle influenze latinoamericane di Astor Piazzolla. La Boulanger fu fortemente influenzata da Fauré nelle sue composizioni.